La cuisson vapeur ! On en a tellement vanté les mérites qu’il est quasiment impossible de pas résister à la tentation de s’offrir du matériel adapté. Investir dans un couscoussier semble être le choix le plus judicieux, puisqu’il a le mérite d’être pratique et économique. S’il peut être difficile de choisir parmi les nombreux modèles disponibles sur le marché, opter pour les couscoussiers en inox se présente comme un excellent choix. J’en parle dans ce billet.

Quels sont les atouts des couscoussiers en inox ?

La gamme des couscoussiers s’est bien élargie depuis quelques années. Du traditionnel couscoussier, on est passé au modèle électrique. Cependant, ce n’est pas le seul changement majeur. L’ustensile est aussi proposé en des matériaux divers.

Il existe un très large choix désormais entre les couscoussiers en fonte, en aluminium, en terre cuite, en pierre et bien sûr en acier inoxydable. Très populaire, les couscoussiers en inox sont de loin l’un des plus vendus, les plus utilisés et les plus appréciés. Plusieurs raisons expliquent cela.  

Sa légèreté

Pour un ustensile aussi imposant que le couscoussier, la légèreté est un critère non-négligeable. Par rapport à un couscoussier en terre cuite, en pierre ou en fonte, le modèle en inox a le mérite d’être bien plus pratique du fait de sa légèreté. Facile à manipuler, il se range également plus aisément.

Son esthétique

L’inox fait parti des matériaux appréciés pour son esthétique. C’est un atout dont profite les couscoussiers en inox, avec une surface inerte et lisse. Cette surface a le plus souvent un aspect poli avec un effet réfléchissant obtenu grâce à la passivation ou à l’électro-polissage. Votre ustensile garde donc sa beauté des premiers jours pendant de longues années. 

Son côté hygiénique

Cette surface inerte et lisse fait la beauté des ustensiles en inox est aussi celle qui les rend très hygiéniques, puisqu’elle limite la prolifération des microbes et des bactéries. Cela tient au fait que les micro-organismes ne peuvent pas s’y accrocher. 

Par ailleurs, il convient de préciser que l’inox est un matériau tout à fait adapté à un usage alimentaire. Grâce à sa composition, il peut sans risque être en contact avec les aliments, puisqu’il n’y a aucun risque de dépôt de résidus dans le repas. 

Sa facilité d’entretien

La surface lisse rend votre couscoussier bien plus facile à nettoyer puisque les aliments n’accrochent pas et lorsque cela arrive, un coup d’éponge suffit pour remettre à neuf votre couscoussier. Que ce soit les éclaboussures de sauce ou les dépôts de graisses, ils n’ont pas d’emprise sur l’inox.

Il convient de préciser que l’inox est l’un des rares aciers à être aussi facile à entretenir. Il ne s’agit absolument pas d’un métal poreux. Autrement dit, il n’est capable d’absorber ni les fluides ni les gaz (odeurs, vapeurs), les deux éléments les plus courants dans une cuisine.

Sa robustesse et sa durabilité

L’acier inoxydable est fabriqué grâce à un alliage de fer (72 %), de chrome (18 %) et de nickel (10 %). C’est ce qui donne cette couleur chromée très caractéristique aux couscoussiers en inox. C’est aussi grâce à cet alliage que cet ustensile est très robuste. 

En effet, l’inox est un matériau ignifuge, c’est-à-dire qu’il présente une très bonne résistance à la chaleur et au feu. Il supporte très bien les températures élevées. C’est aussi un matériau hydrofuge, c’est-à-dire qu’il supporte également très bien l’eau et l’humidité. Dans un environnement humide, il est à l’épreuve de la corrosion et ne se rouille donc pas. 

De même, il ne se déforme pas, contrairement à l’aluminium par exemple. Mieux, il est incassable, ce qui n’est pas le cas avec un modèle en terre cuite. L’inox, du fait de sa constitution, n’est soumis à aucun risque de fêlures ou de fissures.

Très durable, il est capable de résister à l’usure et au temps pendant 25 années au moins. Cela tient au fait qu’il s’agit d’un matériau inusable, sur lequel le temps n’a pas d’emprise. Par conséquent, il est bien plus durable qu’un couscoussier en terre cuite dont le revêtement en émail s’use plus rapidement. Ainsi, investir dans un couscoussier en inox, c’est réaliser un investissement sur le long terme.

Son homogénéité

S’il y a autant d’ustensiles de cuisine en inox, c’est en raison des propriétés de ce matériau pour la cuisson. Avec un couscoussier en inox, vous avez l’avantage d’une cuisson rapide et homogène. Le matériau permet, en effet, une diffusion uniforme de la chaleur, permettant ainsi une cuisson parfaite. Il vous assure un gain de temps important grâce à la rapidité des cuissons.

Sa polyvalence

Sauf cas exceptionnel, l’inox est un matériau très polyvalent. Il s’adapte à tous types de feux, même à l’induction. Vous pouvez donc vous offrir votre couscoussier en inox que vous utilisiez une cuisinière à gaz classique, un réchaud électrique ou une plaque à induction.

De plus, le couscoussier en lui-même est un ustensile 3 en 1. Il sert à la fois de marmite, de cuiseur-vapeur et de couscoussier. Grâce à la partie inférieure (la marmite) vous pouvez faire mijoter des sauces, des bouillons, des mijotés, etc. Il est également possible d’y faire cuire de la viande, des crustacés, du poisson, des abats, etc. Dans la partie supérieure, vous pouvez faire cuire des légumes à la vapeur. En somme, votre couscoussier ne vous servira pas uniquement à faire cuire du couscous.

Son prix

En termes de rapport qualité/prix, les couscoussiers en inox remportent de loin tous les suffrages. Non seulement l’ustensile bat tous les autres sur le plan de l’esthétique, de la durabilité, de la maniabilité, de la justesse, de la robustesse et de la durabilité, mais en plus, il s’avère être bien plus abordable.

Comme vous pouvez donc le comprendre, le couscoussier en inox est un ustensile plein d’atouts très intéressants. En plus d’être très esthétique, robuste et durable, il vous permet de cuisiner vos plats préférés en réalisant un gain de temps conséquent. Pour couronner le tout, c’est un ustensile facile à entretenir. Voilà qui devrait effacer vos doutes quant à l’achat de cet ustensile. Maintenant que vous êtes fixé sur ses avantages, il importe de connaître les différents critères à prendre en considération pour choisir votre couscoussier en inox. 

Quels critères pour choisir son couscoussier en inox ? 

Choisir l’inox comme matériau de votre couscoussier ne représente que la première étape d’un long processus. La précision dans le choix des critères vous assure une pleine utilisation de votre ustensile et une rentabilisation rapide.

La capacité

C’est le premier critère sur lequel vous appesantir lors de l’achat de votre couscoussier en inox, car l’ustensile est le plus souvent proposé en plusieurs contenances qui s’adaptent au besoin de chacun. 

Votre choix doit se faire en fonction du nombre de personnes composant votre ménage. Outre ce détail, il faudra également prendre en compte la fréquence des réceptions que vous organisez chez vous. Si vous êtes en couple et que vous recevez souvent des amis à dîner, il va de soi que vous devriez choisir un couscoussier dont la capacité est adaptée au nombre de personnes que vous recevez en moyenne. 

Quel que soit le cas de figure, il est toujours préférable d’avoir un couscoussier trop grand que trop petit. Cependant, il serait dommage d’investir plusieurs dizaines d’euros dans un ustensile qui vous prend de la place parce que vous avez décidé d’opter pour une grande capacité. Vous l’aurez compris ! Il faut de l’équilibre. 

De façon succincte, retenez que pour les personnes seules ou les couples, le couscoussier en inox est disponible en modèle de 2 à 5 L. Il est tout à fait adapté à la cuisson des repas pour 1 à 3 personnes. 

Les modèles moyens sont capables de faire cuire le repas d’au moins 6 personnes, grâce à leur capacité de 8L à 10L. Ceux-là sont donc adaptés à une petite famille ou encore pour vos repas en petit comité. 

Quant aux grands modèles, leur capacité est généralement de 12 à 20 L. Il s’agit-là d’ustensiles à usage professionnel, utilisés dans les restaurants. Cependant, vous pouvez tout à fait acheter ce type de couscoussier si vous avez une famille nombreuse ou si vous recevez régulièrement. Avec cette capacité, il y a de quoi faire le repas d’au moins 15 personnes. 

Le panier vapeur

Le panier vapeur des couscoussiers en inox correspond à la partie supérieure dont le fond est perforé. Son choix se fait en fonction de deux critères : le diamètre et le nombre.

• Le diamètre

S’il est aussi important de bien choisir le diamètre de votre panier vapeur, c’est parce que cela détermine l’espace disponible pour la cuisson de vos repas. Plus il va y avoir d’espace, plus vous pourrez cuire d’aliments en une fois, et ce, plus rapidement. En effet, sur un diamètre large, les aliments sont moins superposés et il y a donc moins d’épaisseurs. Ce qui permet une cuisson rapide et surtout uniforme. 

Dans le commerce, le diamètre des paniers vapeur des couscoussiers en inox est compris entre 24 et 33 cm.   

• Le nombre

Les traditionnels couscoussiers ne disposent en général que d’un seul panier vapeur. Cependant, il est de plus en plus courant de tomber sur des modèles intégrant plusieurs paniers vapeur, en l’occurrence 2. 

Les atouts de ces derniers modèles ne sont pas négligeables. D’abord, vous disposez d’un ustensile avec une capacité plus importante. Ensuite, vous pouvez faire cuire plusieurs types d’aliments et en grande quantité en une seule fois. Cette praticité permet un gain de temps considérable. Enfin, vous pouvez adapter le nombre de paniers vapeur à utiliser lors d’une session de cuisine à la quantité d’aliments à faire cuire. 

Par ailleurs, il peut s’agir de paniers vapeur en polycarbonate transparent, alors que le reste de la structure du couscoussier est en inox. Cela vous permet d’une part d’avoir une idée des aliments qui cuisent dans chaque panier vapeur et d’autre part, de surveiller leur cuisson. 

L’ergonomie

Autre point très important, mais négligé lors de l’achat d’un couscoussier, c’est l’ergonomie. L’ergonomie d’un couscoussier est sa capacité à s’adapter à votre cuisine. Cela implique notamment la facilité à être rangé et en la matière, il faut dire que plusieurs éléments doivent être pris en compte.

Le poids

En premier lieu, il y a le poids de l’ustensile. Il influe considérablement sur le déplacement de l’ustensile. Heureusement, l’inox est un matériau plutôt léger par rapport aux autres matériaux servant à la fabrication de couscoussier. 

Le problème de poids se posera donc en fonction de la taille de l’ustensile. Plus il sera grand, plus il pèsera lourd et moins il sera facile à déplacer. Si vous utilisez régulièrement votre couscoussier, cela pourrait être un problème, à condition de lui trouver une place sur votre plan de travail.

Retenez en bref que les couscoussiers en inox les plus légers pèsent entre 2 et 2,5 kg. Pour les plus lourds, le poids peut facilement grimper jusqu’à 5 kg. Soyez donc très regardant sur le poids au moment de choisir votre couscoussier en inox. 

La poignée

Cela peut paraître tout à fait anodin de veiller à bien choisir les poignées de votre couscoussier en inox et pourtant, ça ne l’est aucunement. Sur le marché, vous serez confronté à deux types de poignées : d’une part, celles qui sont fabriquées dans le même matériau que l’ustensile et d’autre part, celles qui sont thermorésistantes. 

Dans le premier cas, l’ergonomie est le principal avantage, car ce type de poignées sont plus petites. Elles ont le mérite de rendre le couscoussier moins imposant et surtout plus facile à ranger. Par contre, avec ce type de poignées, il faudra vous munir de protection pour ne pas vous brûler pendant que vous l’utilisez. 

Dans le second cas, la praticité est le principal atout, à savoir que vous n’avez pas besoin de vous protéger les mains pour sortir le couscoussier chaud du feu par exemple. Cependant, des protections rendent l’ustensile moins ergonomique. Plus imposant, il prend bien plus de place et est moins simple à ranger. 

Le choix d’un couscoussier en inox avec ou sans poignées à revêtement est une question de sensibilité. Si vous disposez d’un grand espace de rangement, vous pouvez vous permettre un couscoussier équipé de poignées à revêtement. Dans le cas contraire, la première option s’impose à vous. 

Le couvercle 

Envie d’un couscoussier en inox ergonomique ? Veillez à bien choisir son couvercle. Dans le commerce, deux types de couvercles sont proposés : primo, les couvercles du même matériau que la marmite et secundo, les couvercles en verre. 

Lorsqu’il est du même matériau que le couscoussier, le couvercle a le mérite de limiter les déperditions de chaleur, ayant les mêmes propriétés thermiques. Ce qui veut dire qu’un couscoussier avec couvercle en inox fera mieux circuler la chaleur et la retiendra plus efficacement. Par conséquent, il rend la cuisson plus rapide et plus homogène. Le seul bémol, c’est que vous ne pouvez pas voir à l’intérieur pendant la cuisson et c’est là que le couvercle en verre intervient. 

Le couvercle en verre a pour principaux avantages la praticité et l’esthétique. Si on le dit pratique, c’est parce qu’il permet de voir à l’intérieur du couscoussier sans qu’il soit nécessaire de l’ouvrir. En soi, il simplifie la surveillance de la cuisson. De plus, vous devez avouer qu’un couscoussier avec couvercle en verre a le mérite d’être bien plus esthétique. Malheureusement, il est aussi bien plus fragile. Une chute ou un choc peut suffire à le briser totalement. 

A vous de faire le choix qui vous convient le plus en fonction des atouts et des inconvénients de chaque type de couvercle. 

Le prix

Je l’ai dit plus haut : le couscoussier en inox offre un excellent rapport qualité/prix. Ce n’est pas pour autant que vous devriez vous jeter sur le premier modèle disponible sans faire attention au prix. 

En général, le prix varie en fonction de tous les critères susmentionnés. Un couscoussier en inox de 2 L coûtera donc moins cher d’un modèle de 5 L. De même, le prix ne sera pas le même selon que le couvercle est en verre ou en inox. 

Outre ces différents critères, le plus déterminant reste la marque. C’est le critère qui fait toute la différence et fera que deux couscoussiers en inox présentant les mêmes caractéristiques seront vendus à des prix différents. 

En somme, prévoyez un budget compris entre 34 et 65€. À partir de 38€, vous pouvez déjà vous offrir un modèle de 10 à 12 litres. Entre 55 et 65€, il s’agit généralement de modèles de 12 à 14 L, voire plus. 

Mon conseil

La justesse dans la sélection des critères de choix de votre futur couscoussier en inox est tributaire de la clarté de vos besoins. Je vous conseillerai donc de toujours commencer par l’identification de vos besoins afin de vous faciliter la tâche. 

Quels sont les différents types de couscoussiers en inox ?

La pluralité de l’offre disponible dans le commerce est telle que le couscoussier en inox n’est plus décliné en modèle traditionnel uniquement. On en trouve aussi en modèle électrique.

Les couscoussiers en inox traditionnels

C’est celui qui vous permet une bonne cuisson au gaz ou sur une plaque à induction. En général, la plupart des modèles sont compatibles à tous les feux. Garant d’une cuisine traditionnelle, il vous permet de mijoter vos plats partout, en l’occurrence, à l’extérieur où il se montre très pratique. En plus, il est très facile à entretenir. 

Les couscoussiers électriques en inox

La plupart des couscoussiers électriques du commerce sont en inox pour la simple raison que cette matière conduit bien la chaleur. Dans sa version électrique, le couscoussier a le mérite d’être plus simple d’utilisation, étant équipé de nombreuses fonctionnalités :

• le thermostat qui permet de choisir la bonne température de cuisson ;
• le minuteur qui permet de choisir le temps de cuisson avec précision ;
• la fonction maintien au chaud qui permet de garder vos aliments à bonne température. 

En clair, le couscoussier en inox électrique permet une cuisine de précision et c’est cela tout son charme. Par contre, il est moins facile à entretenir, en plus d’être plus imposant qu’un modèle traditionnel de la même capacité. Vous ne pouvez pas non plus l’utiliser si vous n’avez pas de prise électrique à proximité. 

Ma sélection des 5 meilleurs couscoussiers en inox

Même avec une liste sur mesure de critères bien définis, la grille de sélection de votre couscoussier en inox reste encore beaucoup trop grande pour vous permettre de faire un choix assez rapidement. Pour vous aider, voici ma sélection des 5 meilleurs couscoussiers en inox du marché. 

Couscoussier Acier Inoxydable Crealys 504940

Ce couscoussier en inox a été fabriqué avec de l’acier inoxydable de qualité supérieur, assurant une finition de qualité et un design épuré.   

Idéal pour les familles nombreuses, l’ustensile est proposé en version de 12L, avec un panier vapeur de 4 litres dans lequel vous pouvez faire cuire du couscous pour 10 personnes et une marmite d’une capacité de 8 litres capable de contenir environ 3 kilos de légumes et 4 kilos de viande. 

Très polyvalent, ce couscoussier en inox s’utilise aussi bien comme cuit-vapeur, couscoussier que comme mijoteuse. Pour une cuisson parfaitement homogène, il dispose d’un fond dont l’épaisseur est évaluée à 2,5 mm, ce qui permet une diffusion harmonieuse de la chaleur. 

En plus d’être compatible à tous les feux, y compris l’induction, il a été équipé de poignées thermorésistantes en bakélite noire qui ne chauffe pas. Le couvercle en verre, lui, est cerclé d’inox. 

Les points forts

• Esthétique
• Polyvalent
• Robuste
• Léger 
• Facile à entretenir
• Grande capacité
• Adapté à tous les feux
• Poignées thermorésistantes
• Rapport qualité/prix

Les points faibles 

• Paroi très fine
• Poignées trop légèrement soudées

Couscoussier Kamberg 0008074

Ce couscoussier en inox a été conçu avec de l’acier inoxydable de haute qualité. Ses poignées anti-chaleur ont été rivetées, ce qui garantit une très bonne résistance. Le couvercle en verre est cerclé d’inox. 

C’est un modèle grande taille de 15 litres, avec un panier vapeur de 30 cm de diamètre. Il sert à la fois de couscoussier, de faitout et de cuit-vapeur. Le fond 5 épaisseurs de la marmite assure une diffusion uniforme de la marmite.

L’ustensile est certifié tous feux, qu’il s’agisse du gaz, de l’ardoise, des plaques électriques ou de l’induction. En plus, il passe très bien au lave-vaisselle.

Les points forts

• Léger
• Beau design
• Polyvalent
• Facile à nettoyer
• Marmite graduée
• Idéal pour recevoir du monde
• Bon rapport qualité/prix

Les points faibles

• Trous du couscoussier trop larges

Couscoussier Tajine Baumalu 340971 

Ce couscoussier en inox se distingue des autres modèles disponibles sur le marché par son allure de tajine. Son originalité, c’est le fait qu’il cumule les qualités d’un tajine et les caractéristiques d’un couscoussier. Avec sa couleur argentée, cet ustensile a le mérite d’être très esthétique. 

C’est surtout un ustensile de grande capacité. Avec ses 14 litres, il est parfait pour cuisiner des repas pour 8 à 10 personnes. Il dispose d’un triple fond capsulé qui permet à la marmite de chauffer rapidement et faciliter une cuisson homogène. 

Pour ce qui est de sa compatibilité, vous devez savoir qu’il peut être utilisé sur tous les feux, y compris l’induction. Son couvercle est en acier inoxydable qui conserve très bien la chaleur. 

Les points forts

• Élégant 
• Fonctionnel
• Facile à nettoyer 
• Grande capacité
• Léger 
• Ne colle pas
• Bon rapport qualité/prix

Les points faibles

• Trous du couscoussier trop larges

Couscoussier Baumalu 342648 16 L

Ce couscoussier en inox Baumalu est un modèle de 16L équipé d’un panier vapeur de 30 cm de diamètre. Avec cette capacité, ce couscoussier permet de faire manger entre une douzaine et une quinzaine de personnes. 

Le panier vapeur, à lui seul, peut contenir 2 kg de couscous. Ce qui rend ce couscoussier en inox idéal pour les dîners entre amis ou les familles nombreuses. D’ailleurs, la marmite a un triple fond inox – alu – inox qui lui permet de conserver la chaleur et de la diffuser uniformément.

L’ustensile a été fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, équipé de poignées en inox rivetées qui ne chauffent pas pendant la cuisson. Quant à son couvercle, il est en verre cerclé d’inox et a le mérite d’être très léger. 

Avec un design très élégant, ce couscoussier en inox est aussi compatible à tous feux, y compris l’induction. 

Les points forts

• Élégant
• Léger
• Polyvalent 
• Grande capacité
• Pas de fuite de vapeur
• Facile à entretenir 
• Bon rapport qualité/prix

Les points faibles

• Trous du panier vapeur trop larges

Haussmann Héritage® Couscoussier HM-0850

Si vous recherchez un couscoussier 3 en 1, optez pour ce modèle qui sert à la fois de cuiseur-vapeur, de couscoussier et de faitout. Réputée pour ses ustensiles de qualité, la marque Haussmann propose ici un modèle de sa gamme Héritage^® qui jouit d’une esthétique remarquable. 

Tout en inox, le couscoussier est équipé d’un couvercle en verre trempé à la fois très robuste et pratique. Avec la casserole, le couvercle peut passer au four et est conçu pour supporter une température allant jusqu’à 260 °C. Il faut savoir que les manches en acier inoxydable sont entièrement rivetés, garantissant une grande résistance. 

Il s’agit d’un modèle de 14 Litres, tout à fait adapté à une grande famille, avec un panier vapeur de 26 cm de diamètre. Le couscoussier peut être utilisé sur un réchaud à gaz, halogène, électrique, à combustion solide ou à l’induction. 

Le fond de la casserole à une triple épaisseur. Pour l’entretien du couscoussier, il suffit de passer l’ensemble de l’ustensile au lave-vaisselle. 

Les points forts

• Esthétique 
• Grande capacité
• Facile à nettoyer
• Bon rapport qualité/prix

Les points faibles

• Le couvercle laisse passer la buée

Conclusion

Mon avis sur le couscoussier en inox, vous la connaissez désormais : cet ustensile est parmi les meilleurs disponibles dans le commerce. Je vous le recommande donc vivement. Vous avez désormais toutes les clés en main pour choisir votre couscoussier et devenir la reine ou le roi du couscous.